Яйца Бенедикт — ресторанный завтрак дома

Яйца Бенедикт — один из самых элегантных завтраков в мире. Голландский соус, яйцо пашот, хрустящий бекон и английский маффин — идеальное начало дня.

Ингредиенты

• Английский маффин — 2 шт.
• Бекон — 4 полоски
• Яйца — 4 шт.
• Сливки — 100 г
• Сливочное масло — 100 г
• Яичный желток — 2 шт.
• Лимонный сок — 2 ч. ложки
• Соль, перец, паприка — по вкусу

Приготовление

Шаг 1: Голландский соус

На водяной бане взбейте желтки с лимонным соком до загустения. Постепенно добавляйте растопленное масло, взбивая до однородности. Посолите, поперчите, добавьте паприку.

Шаг 2: Яйцо пашот

Доведите воду до кипения, добавьте уксус. Разбейте яйцо в чашку, аккуратно вылейте в воду. Варите 3 минуты для жидкого желтка. Достаньте шумовкой.

Шаг 3: Бекон и маффин

Обжарьте бекон до хруста. Подсушите маффины в тостере или на сухой сковороде.

Шаг 4: Сборка

На маффин положите бекон, сверху яйцо пашот, залейте голландским соусом. Посыпьте паприкой и зеленью.

Подача

Подавайте сразу, пока яйцо тёплое. Идеальное дополнение — свежие овощи или лёгкий салат.