Пицца Маргарита — настоящий вкус Италии

Маргарита — самая простая и одновременно самая сложная пицца. Всего три ингредиента: соус, моцарелла и базилик. Но чтобы они зазвучали, нужно знать секреты.

Ингредиенты

Для теста

• Мука (00) — 500 г
• Вода тёплая — 350 мл
• Дрожжи сухие — 5 г
• Соль — 10 г
• Оливковое масло — 2 ст. ложки

Для соуса

• Томаты в собственном соку — 400 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Орегано — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Для начинки

• Моцарелла — 300 г
• Базилик свежий — 1 пучок
• Оливковое масло — для подачи

Приготовление

Шаг 1: Тесто

Смешайте муку, дрожжи и соль. Добавьте воду и замесите тесто до гладкости. Дайте отдохнуть 10 минут, затем добавьте масло и месите ещё 5 минут. Оставьте подходить на 1,5–2 часа.

Шаг 2: Соус

Измельчите томаты с чесноком в блендере. Посолите, поперчите, добавьте орегано.

Шаг 3: Сборка

Разделите тесто на 2 части. Раскатайте тонко (3–5 мм). Переложите на пергамент. Нанесите соус, разложите кусочки моцареллы и листья базилика.

Шаг 4: Выпекание

Выпекайте в разогретой до 250°C духовке 8–10 минут (с камнем для пиццы — до 3–4 минут). Готовую пиццу сбрызните маслом.

Подача

Подавайте горячей, с бокалом красного вина. Идеально — на деревянной доске.